台中「萬舌居」居酒屋推出「牛舌套餐」佈滿油花、香氣四溢入口即化讓饕客讚不絕口！

生活
2023-02-23
15:04

生活中心/綜合報導

座落在台中市南屯區一間新開幕的「萬舌居」居酒屋，店面外觀散發濃厚的日式風，吸引不少目光，自開幕以來，已有不少食客趨之若鶩、前往嚐鮮，大獲好評！居酒屋在台灣已不少見，要能有突出表現，十分考驗店家的實力，究竟萬舌居居酒屋的特色何在？根據店家表示，「我們是一間純正的日式居酒屋，我們提供的餐點一點都不台味，讓客人可以吃得到正宗的日本料理！」

▲(圖/萬舌居提供)

店家最熱銷的餐點是醬烤類串燒，以及能吃出食物原汁原味的「鹽烤串燒」料理，鹽烤串燒不加入過多的調味料，單純加入鹽巴，並用相思木與紅樹林木的木炭進行燒烤，吃得到食物最天然的風味，而選用的豬肉、雞肉都獲得品質認證，每一串串燒都是現串現烤，避免暴露於空氣太久，為食材品質做好把關，舉凡像番茄豬肉串、青蔥豬肉串等，品嚐一口即感受到鮮嫩多汁的肉，由於沒有過於複雜的調味，因此能真正吃到番茄的酸甜味道以及青蔥的香氣，還帶點微微燒烤炭香，多層次的風味在嘴裡化開，非常怡人，而且清爽無負擔。

▲(圖/萬舌居提供)

此外，生魚片、鰻魚飯、唐揚雞都是店內超高人氣餐點，不論是燒烤醬汁或蒲燒鰻魚的醬汁都是主廚親自熬煮而成，就連鰻魚從一開始都是廚師自己去頭、去骨、分段，而不是使用廠商醃製好的蒲燒鰻魚，堅持嚴格把關每一點一滴的風味。

推薦主食還有烏龍麵，包括「海鮮烏龍麵」，由廚師精心調製的白醬「明太子烏龍麵」吃起來完全不膩，而日式居酒屋必備的一夜干、秋刀魚也都嚐得到，接下來店家還要推出在日本必吃的「牛舌套餐」，選自澳洲最頂級和牛，廚師會在現場炙燒牛舌三部位：牛舌前端、牛舌心以及舌根，並搭配上現滷牛筋，簡直風味滿滿，其中牛舌完全沒有腥味，秘訣來自主廚在烹煮前已先牛舌舌苔去除乾淨，而舌心充滿油花吃起來香甜入口即化，舌根則是嚼勁口感十足，舌側邊則會讓唇齒間佈滿牛肉香氣，還有牛舌最精華的組織肉，以舌花的方式呈現，估計會成為店內人氣王料理！

▲(圖/萬舌居提供)

日式居酒屋當然少不了酒水類，萬舌居居酒屋所選用的酒，是內行人都推薦的「沖繩Orion生啤酒」，清酒則是自日本進口的特色品牌「半藏」，啤酒則是日本知名品牌Asahi、Kirin，萬舌居居酒屋用餐環境以精緻日式風為主，八成都是木造，並設了一面燈籠牆，上頭擺放了一隻可愛的公仔，店內還有一座「鳥居」，適合網帥網美拍照打卡，相當搶眼。一樓設有吧台區，適合1-2個人來點串燒、點杯生啤小酌聊天，二樓座位區也設有三間包廂供客人使用。

▲(圖/萬舌居提供)