薑黃品牌怎麼挑?花蓮小農建議「3大指標」吃得安心又健康

生活中心/綜合報導

新冠肺炎爆發以來,大眾愈來愈重視呼吸道的健康與身體免疫力的提升,然而隨著科技、都市化的進展下,現代人常處於忙碌緊湊的生活節奏裡、飲食營養也不均衡,引發許多文明病。營養師張語希建議,日常不妨可以補充「薑黃」,有抗發炎、抗氧化的功能,還有助於抗癌、減重,甚至改善大腦健康。薑黃好處相當多,也因此坊間有相當多健康食品,卻因商業化,許多食品工廠為了降低成本而驗出不合格的添加物,提醒民眾要慎選品牌。

有機黑溫土種植出的三色薑黃。(圖/Siva 廖芳銘)

張語希說明,薑黃目前已被人類使用超過4000年歷史,最令人熟知的就是印度咖哩、日本咖哩內都有添加薑黃粉,作為香味來源,而從薑黃的根莖中,可以萃取當中的活性成分「薑黃素」,有抗發炎、抗氧化、護眼、護膚,甚至是改善新陳代謝、延緩衰老等效果。也有助於預防癌症、心血管疾病、肺部疾病、新陳代謝疾病、自身免疫性疾病等,可說是現代人對付文明病,以及保養呼吸道健康的首選之一。

世界衛生組織(WHO)建議成人每天攝取0-3 毫克/公斤體重的薑黃素,也就是以 60 公斤的成人,每天可以攝取 180 毫克。不過,薑黃食用過量,或對薑黃過敏的人可能產生噁心、暈眩、上吐下瀉、皮膚癢、胃部不適等副作用,因此想要嘗試食用薑黃的民眾,建議先從少量開始。

擁有十年薑黃種植經驗,花蓮在地小農 Siva 廖芳銘。(圖/媒體採訪)

該如何挑選優質的薑黃素產品呢?花蓮在地小農Siva哥表示,市面上的進口薑黃,包括標榜來自日本沖繩的薑黃產品,其實多半來自印度,但印度薑黃大量生產之下,恐容易有品質不穩定的疑慮,建議民眾認明:
一、有機栽種
二、產地來源清楚
三、獲國際認證或安全認證

如果你要在台灣購買優質的薑黃素產品,可以檢視產品是否有「有機農產品認證」、「SGS 認證」、「美國或是歐盟有機認證」,最後非常重要的,好的產品一定也會注重風味,所以要特別查看產品是否有「比利時 iTQi 獎章(食品界的米其林認證)」。

獨特冬暖夏涼的「有機黑溫土」。(圖/Siva 廖芳銘)

千萬不要因為便宜而隨意購買。Siva進一步建議,台灣最適合種植薑黃的地方是位在花蓮的「有機黑溫土」地區,因為土壤性質肥沃,所以「黑溫土薑黃」更加富含營養價值,薑黃素的含量也高出平均許多,且產地新鮮、成分也較印度量產薑黃來得純粹!